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lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e202_world.html

@@ -0,0 +1,8 @@
+<p>Le sorbate de potassium (E202) est un conservateur alimentaire synthétique couramment utilisé
+pour prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires.</p>
+<p>Il agit en inhibant la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries,
+empêchant la détérioration. Lorsqu’il est ajouté aux aliments, il aide à maintenir leur
+fraîcheur et qualité.</p>
+<p>Certaines études ont montré que, lorsqu'il est associé aux nitrites, le
+sorbate de potassium présente une activité génotoxique in vitro. Cependant, le sorbate de potassium est
+généralement reconnu comme sûr par les agences sanitaires.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e322_world.html

@@ -0,0 +1,6 @@
+<p>Les lécithines sont des composés naturels couramment utilisés dans l'industrie alimentaire comme
+émulsifiants et stabilisants.</p>
+<p>Extraites de sources telles que le soja et les œufs, les lécithines sont constituées de
+phospholipides qui permettent un meilleur mélange entre huile et eau, assurant des textures plus onctueuses
+dans divers produits comme les chocolats, les vinaigrettes et les produits de boulangerie.</p>
+<p><strong>Ils ne présentent aucun risque connu pour la santé</strong>.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e322i_world.html

@@ -0,0 +1,6 @@
+<p>Les lécithines sont des composés naturels couramment utilisés dans l'industrie alimentaire comme
+émulsifiants et stabilisants.</p>
+<p>Extraites de sources telles que le soja et les œufs, les lécithines sont constituées de
+phospholipides qui permettent un meilleur mélange entre huile et eau, assurant des textures plus onctueuses
+dans divers produits comme les chocolats, les vinaigrettes et les produits de boulangerie.</p>
+<p><strong>Ils ne présentent aucun risque connu pour la santé</strong>.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e330_world.html

@@ -0,0 +1,7 @@
+<p>L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que
+les citrons, les oranges et les citrons verts.</p>
+<p>Il est très utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût,
+acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.</p>
+<p>L'acide citrique peut être consommé sans danger lorsqu'il est utilisé avec modération et est
+considéré comme un additif alimentaire généralement reconnu comme sûr par
+les agences sanitaires du monde entier.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e407_world.html

@@ -0,0 +1,11 @@
+<p>La carraghénane (E407), dérivée d'algues rouges, est largement utilisée dans l'industrie alimentaire
+comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant, notamment dans les produits laitiers et carnés
+.</p>
+<p>Il peut exister sous diverses formes, chacune conférant des
+propriétés texturales distinctes aux aliments.</p>
+<p>Cependant, sa forme dégradée, souvent appelée poligeenan, <strong>a soulevé
+des problèmes de santé</strong> en raison de ses effets inflammatoires potentiels et de sa
+classification comme <strong>possible humain cancérogène (Groupe 2B)</strong> par le
+Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).</p>
+<p>Néanmoins, le carraghénane de qualité alimentaire a été jugé sûr par divers
+organismes de réglementation lorsqu'il est consommé en quantités généralement présentes dans les aliments.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e412_world.html

@@ -0,0 +1,6 @@
+<p>La gomme guar (E412) est un additif alimentaire naturel dérivé des graines de guar.</p>
+<p>Cette poudre blanche et inodore est appréciée pour ses remarquables propriétés épaississantes et
+stabilisantes, ce qui en fait un ingrédient courant dans divers
+produits alimentaires, notamment les sauces, les vinaigrettes et les glaces.</p>
+<p>Lorsqu'elle est utilisée avec modération, la gomme guar est considérée comme sans danger pour la consommation,
+sans effets néfastes connus sur la santé.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e415_world.html

@@ -0,0 +1,7 @@
+<p>La gomme xanthane (E415) est un polysaccharide naturel dérivé de sucres
+fermentés, souvent utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme agent épaississant et stabilisant
+.</p>
+<p>Cet additif alimentaire polyvalent améliore la texture et empêche la séparation des ingrédients
+dans une large gamme de produits, notamment les vinaigrettes, les
+les sauces et les produits de boulangerie sans gluten.</p>
+<p>Il est considéré comme sans danger pour la consommation, même à des quantités élevées.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e440_world.html

@@ -0,0 +1,9 @@
+<p>Les pectines (E440) sont des glucides naturels, présents principalement dans les fruits,
+qui agissent comme agents gélifiants dans l'industrie alimentaire, créant la texture souhaitable
+semblable à une gelée dans les confitures, gelées et marmelades.</p>
+<p>Les pectines stabilisent et épaississent divers produits alimentaires, tels que les desserts, les
+confiseries et les boissons, garantissant une consistance uniforme et une
+qualité.</p>
+<p>Reconnues comme sûres par diverses autorités sanitaires, les pectines ont été
+largement utilisées sans effets indésirables notables lorsqu'elles sont consommées en quantités alimentaires typiques
+.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e450_world.html

@@ -0,0 +1,14 @@
+<p>Les diphosphates (E450) sont des additifs alimentaires souvent utilisés pour modifier la texture
+des produits, agissant comme agents levants en pâtisserie et empêchant
+la coagulation des aliments en conserve.</p>
+<p>Ces sels peuvent stabiliser la crème fouettée et se retrouvent également dans les produits
+en poudre pour conserver leurs propriétés d'écoulement. Ils sont couramment présents dans
+les produits de boulangerie, les viandes transformées et les boissons gazeuses.</p>
+<p>Dérivés de l'acide phosphorique, <strong>ils font partie de notre apport quotidien en phosphate
+, qui dépasse souvent les niveaux recommandés</strong> en raison de la prévalence
+des phosphates dans les aliments et boissons transformés. .</p>
+<p>La consommation excessive de phosphate est liée à des problèmes de santé, tels que
+<strong>une insuffisance rénale</strong> et une <strong>santé osseuse affaiblie</strong>. Bien que les diphosphates
+soient généralement considérés comme sûrs lorsqu'ils sont consommés dans les limites des apports quotidiens acceptables établis
+, il est impératif de surveiller la consommation globale de phosphate
+pour maintenir une santé optimale.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e471_world.html

@@ -0,0 +1,9 @@
+<p>Les mono- et diglycérides d'acides gras (E471), sont des additifs alimentaires
+couramment utilisés comme émulsifiants dans divers aliments transformés.</p>
+<p>Ces composés sont constitués de molécules de glycérol liées à une ou deux chaînes d'acides gras
+, qui aident à stabiliser et à mélanger les ingrédients
+à base d'eau et d'huile. Le E471 améliore la texture et la durée de conservation des produits
+comme la margarine, les produits de boulangerie et la crème glacée, garantissant une texture lisse et
+homogène.</p>
+<p>Il est généralement considéré comme sûr pour la consommation dans les
+limites réglementaires établies.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e500_world.html

@@ -0,0 +1,9 @@
+<p>Les carbonates de sodium (E500) sont des composés couramment utilisés dans la préparation des aliments
+comme agents levants, aidant les produits de boulangerie à lever en libérant du dioxyde de carbone
+lorsqu'ils interagissent avec les acides.</p>
+<p>Souvent présents dans le bicarbonate de soude, ils régulent le pH des aliments, les empêchant
+de devenir trop acides ou trop alcalins. Dans le monde culinaire, les carbonates de sodium
+peuvent également améliorer la texture et la structure des aliments, comme
+les nouilles, en modifiant le réseau du gluten.</p>
+<p>Généralement reconnus comme sûrs, les carbonates de sodium ne sont pas toxiques lorsqu'ils sont
+consommés en quantités typiques trouvées dans les aliments.</p>

lang/fr/knowledge_panels/additives/en_e500ii_world.html

@@ -0,0 +1,8 @@
+<p>Le carbonate acide de sodium, également connu sous le nom de E500ii, est un additif alimentaire
+couramment utilisé comme agent levant.</p>
+<p>Lorsqu'il est ajouté aux recettes, il libère du dioxyde de carbone lors de l'exposition à
+de chaleur ou à des acides, provoquant la levée de la pâte et donnant une texture légère et moelleuse
+aux produits de boulangerie.</p>
+<p>Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités réglementaires lorsqu'il est
+utilisé en quantités appropriées et ne présente aucun risque significatif pour la santé lorsqu'il est
+consommé dans des applications alimentaires typiques.</p>

lang/fr/knowledge_panels/ingredients/en_corn-syrup_world.html

@@ -1,12 +1,10 @@
 <ul>
 <li><strong><em>Qu'est-ce que c'est :</em></strong> Un sirop à base de fécule de maïs, souvent utilisé pour sucrer et épaissir les aliments transformés.</li>
 <li><strong><em>Types :</em></strong> Clair (clair et légèrement sucré) et foncé (au goût de caramel et moins sucré).</li>
-<li><strong><em>Problématiques :</em></strong><ul>
+<li><strong><em>Problématiques :</em></strong></li>
 <li>Teneur élevée en fructose, notamment sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF).</li>
 <li>Lié à des problèmes de santé potentiels comme la prise de poids, les troubles métaboliques et les problèmes hépatiques.</li>
 <li>Peut contribuer à des « calories vides » ayant peu de valeur nutritionnelle.</li>
 <li>Le maïs est très gourmand en eau, ce qui soulève des inquiétudes quant au stress hydrique</li>
-<li>Sources : <a href="https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children">OMS</a>, <a href="https://www.worldwildlife.org/magazine/issues/summer-2024/articles/how-the-us-s-number-one-crop-is-putting-grasslands-at-risk">WWF</a>  - </li>
-</ul>
-</li>
+<li>Sources : <a href="https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children">OMS</a>, <a href="https://www.worldwildlife.org/magazine/issues/summer-2024/articles/how-the-us-s-number-one-crop-is-putting-grasslands-at-risk">WWF</a></li>
 </ul>

lang/fr/knowledge_panels/ingredients/en_glucose-syrup_world.html

@@ -3,10 +3,8 @@
 <li><strong><em>Pourquoi on l'utilise :</em></strong> Empêche la cristallisation du sucre dans les bonbons, garde les produits de boulangerie moelleux et ajoute de la douceur.</li>
 <li><strong><em>Problèmes de santé :</em></strong> Hautement transformé, pauvre en nutriments et peut contribuer à la prise de poids et à d'autres problèmes de santé.</li>
 <li><strong><em>Synonymes :</em></strong> « sirop de glucose », « sirop de maïs » ou « glucose de confiserie » dans les listes d'ingrédients.</li>
-<li><strong><em>Problématiques :</em></strong><ul>
+<li><strong><em>Problématiques :</em></strong></li>
 <li>Le sirop de glucose a généralement une teneur élevée en fructose, liée à des problèmes de santé potentiels comme la prise de poids, les troubles métaboliques et les problèmes hépatiques.</li>
 <li>Peut contribuer aux « calories vides » ayant peu de valeur nutritionnelle.</li>
 <li>Sources : <a href="https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children">OMS</a></li>
-</ul>
-</li>
 </ul>