WebRTC é uma API que disponibiliza chamadas a a funções que implementam real time communication. Uma real time communication pode ser desde um streaming de vídeo até acesso a câmera do dispositivo. O WebRTC zela pela segurança e portanto sua API só pode ser chamada de origens seguras (HTTPS, localhost). https://codelabs.developers.google.com/codelabs/webrtc-web/#0
A apple recentemente implementou no ios e no navegador safari suporte a API WebRTC. https://bloggeek.me/webrtc-ios-support/
API cordova que implementa o WebRTC em ios: https://github.com/BasqueVoIPMafia/cordova-plugin-iosrtc API cordova que implementa o WebRTC em android: https://github.com/alongubkin/phonertc