vegetarian
1 Kuchen
- 400 g Karotte
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 100 g Öl
- 150 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 200 g Mandeln
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- etwas Margarine
- 200 g Schokolade
- Karotten reiben.
- Eier, Zucker, Öl, Milch und Zimt hinzugeben und verrühren.
- Mandeln, Mehl und Backpulver hinzugeben und verrühren.
- Teig in eine gefettete 26er Springform füllen.
- Auf der mittleren Schiene bei ca. 175 Grad Umluft 45 Minuten backen lassen. Zur Not runterregeln, damit der Kuchen nicht verbrennt.
- Für die Glasur zwei Tafeln Schokolade im Wasserbad schmelzen und über dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Tipp: Stäbchenprobe machen und zur Not länger backen lassen :)