NB : pas encore testé. Belqis.
- 50g de farine (riz ici mais blé ok)
- 100g de lentilles corail crues
- 20g d'huile d'olive
- 20g de parmesan/levure maltée pour une version vegan/sans lait
- 4 pétales de tomates séchées
- 1 cac de sel
- 5 feuilles de basilic ciselé
- 1 cac de poudre à lever ou levure chimique
- Rincer les lentilles corail et les égoutter.
- Les verser dans une casserole avec de l'eau et faire cuire 10 minutes à couvert.
- Égoutter, puis déposer dans un saladier.
- Ajouter la farine, la poudre à lever, le parmesan, l'huile d'olive, le sel, les tomates séchées coupées en petits morceaux et le basilic ciselé.
- Bien mélanger à l'aide d'une spatule.
- Déposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes.
- À l'aide d'une cuillère à glace (ou avec des mains humides), former environ 8 à 10 boules.
- Lisser légèrement avec vos doigts humides et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 22 minutes (cuisson à surveiller).