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tips/厨房准备.md

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 脂肪酸分为：
 
-* 饱和脂肪酸 (尽量避免)
+* 饱和脂肪酸 （尽量避免）
 * 不饱和脂肪酸
   * 顺式脂肪酸
-  * 反式脂肪酸 (尤其注意避免)
+  * 反式脂肪酸 （尤其注意避免）
   * 多不饱和脂肪酸
   * 单不饱和脂肪酸
 
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 反式脂肪酸的主要加工来源有：
 
-* 植物油 (主要来源)
+* 植物油 （主要来源）
 * 糕点
 * 饼干
 * 油炸食品
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 #### 炒菜油
 
-* 花生油 (选择高油品质)
-* 橄榄油 (选择高油品质)
-* 菜籽油 (选择低芥酸)
+* 花生油 （选择高油品质）
+* 橄榄油 （选择高油品质）
+* 菜籽油 （选择低芥酸）
 
 花生油、橄榄油、菜籽油含有较多不饱和脂肪酸，含有较少的饱和脂肪酸。但是其热稳定性较差，容易在加热过程中产生反式脂肪酸。因此，要注意控制加热时间，不要加热过久。