Vm-файлы находятся в папке vm, а jack-файлы в папке scr, присутствует файл README
Возможность менять скорость во время игры
Наличие пустых строк, что улучшает читаемость кода
Нет чёткой привязки к координатам, присутствуют два разных типа координат
Оптимизированное обновление экрана (не использеем метод Screen.clearScreen каждый такт)
Класс Math2 можно назвать MathExtension
Класс StartScreen является статичным: метод dispose является лишним
Лишняя табуляция 31 32 строка в классе SnakeSegment
Отсутствие метода dispose в классе Snake
Добавление коментариев в if (key = ...) помогут понять, какой клавише соответствует номер
Размер еду можно увеличить в два раза, чтобы он соответствовал размеру сегмента змейки
Для ещё большей оптимизации можно реализовать структуру двусвязанного списка, храня его начало и конец, и вместо копирования массива сегментов змейки, последний элемент делать первым
Возможно не стоит сильно нагружать класс main, вместо этого вынеся его логику в отдельный класс, например MainMenu